Nuevo paso a paso Mapa Sal Marina
Nuevo paso a paso Mapa Sal Marina
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Cocinar con sal marina puede mejorar tu salud. A diferencia de la cloruro sódico refinada, contiene oligoelementos esenciales que apoyan funciones corporales importantes.
Históricamente la explotación de cloruro sódico se ha realizado dependiendo la disponibilidad y facilidad de cuna de cloruro sódico en los lugares, por ejemplo en China es tradicional en la comarca de Shanxi extraer la cloruro sódico de minas, mientras que en las zonas costeras del mediterráneo o del atlántico es frecuente consumir el agua marina y de los manantiales de agua salada (cursos subterráneos que atraviesan depósitos de sal) y evaporarla al sol en lo que se denominan salinas.
El consumo mundial de cloruro sódico en la viandas se fue reduciendo durante el siglo XIX debido a las mejoras en los sistemas de refrigeración y congelación de alimentos, que relegaron a un segundo plano el uso de cloruro sódico en la conservación de ciertos productos.[19]
El descubrimiento de la sal como conservante es muy posible que se realizara al azar al observar que un alimento desaliñado en salar perduraba más tiempo que individuo desaliñado al aire. Es muy posible que observaciones de este tipo dieran lado a la elaboración de salazones de alimentos tales como la carne en salazón y sus subproductos (como puede ser los embutidos, los jamones, salami, etc.). Las salazones permitían soportar alimentos perecederos a lugares lejanos como es el caso del pescado que gracias al salazón se puede consumir en lugares lejanos a la costa donde son pescados.
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Otras sales similares empleadas en la conservación de las carnes desde el siglo XIX son el abono de potasio (KNO3) que posee Adicionalmente la propiedad de acertar un carácter de color rojo brillante a las fibras de carne, este tipo de conservante se emplea mucho en el anca.[23] Al fertilizante de potasio se le denomina a veces todavía como "cloruro sódico nitro".
La cloruro sódico marina es un ingrediente muy importante en la cocina. Se utiliza para alcanzar sabor a los alimentos y todavía para preservarlos.
La sal marina se puede utilizar de la misma forma que la sal global. Sin bloqueo, adecuado a su textura más gruesa, puede ser necesario utilizar un molinillo o un mortero para molerla antaño de utilizarla en platos que requieren una sal más fina.
Algunos remedios caseros permiten poner granos de arroz Internamente del salero para que pueda verterse mejor y absorba la humedad.
Flor de cloruro sódico: Es una sal marina muy fina y delicada que se recolecta de forma manual en la superficie del agua. Se utiliza principalmente como toque final en platos aunque cocinados.
El punto necesario en la cloruro sódico es el sodio, muy útil en el mantenimiento de la presión de la muerte y de los fluidos extracelulares. La carencia de sal es una deficiencia muy rara en la Contemporaneidad no obstante que la sal en los alimentos es casi omnipresente, por regla general lleva a la presencia de otros problemas de Vitalidad que afectan a la anexión de sodio en el estómago.
Algunas culturas culinarias como la cocina china tienen salazones basados en huevos como son los huevos en salazón de pato o el popular huevo centenario. En algunos casos llegan a mezclar la cloruro sódico con diferentes especies para que el curado de los alimentos tenga un sabor final aromático.
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La desaparición total de cloruro sódico en la dieta es perjudicial para la Vigor; es necesaria una pequeña dosis de sal para nutrir ciertas actividades del organismo como la respiración y la digestión. La deficiencia de sal genera en el organismo una deficiencia de sodio denominada hiponatremia.